おいしい野菜の選び方

有機野菜の通販|お試し体験談&徹底比較

おいしい野菜の選び方

おいしい野菜を選んで、おいしく頂くにはいくつか注意しておくとよい点があります。ここでは、おいしい野菜の見分け方、野菜の旬を知るということ、おいしさを長持ちさせるポイントをご紹介します。

 

おいしい野菜の見分け方

野菜ごとに見分け方は いろいろありますが、大きくは以下の3つで判断します。なお、色で判別するのはなかなか難しいみたいなのでおすすめできません。

 

@部位(ヘタ、茎/葉、根)
Aハリ、ツヤ
B重さ

 

<おいしい野菜の見分け方 例>

トマト ヘタがピンとしていて、周りにグリーンの輪があること。色は品種によって違うので、甘さやおいしさの基準にはなりにくい。
たまねぎ 頭部がしっかりとしていて表面が乾いているもの。重みがあるものが好ましい。
にんじん/ダイコン ひげ根が少なく表面が滑らかなもの。にんじんは根の太さより茎が細いものを。ダイコンは葉と根の部分が1:1の割合のものが好ましい。
じゃがいも 芽が出ていなくて、表面が緑色でないもの。品種により芽が出やすいものがある。
キャベツ 葉がピンとしていて切り口が新鮮なもの。冬はぎっしり重く、春はふんわり軽いので、重さは基準になりにくい。
ねぎ 切り口がきれいでみずみずしいもの。巻きがしっかりしていて重みがあるもの。緑と白の割合は品種によって違うので基準になりにくい。
ナス ヘタがピンとしていて、ヘタのとげが指に刺さるくらいのもの。漬物や皮をむいて冷凍保存などで保存がきく。

 

それぞれの野菜ごとの旬を知る

野菜の旬は野菜の一生の中でも、一番の勢いのある時期です。生命力がみなぎり、栄養価も豊富、まさに食べごろの時期です。しかし、旬といっても野菜の品目や、天候、風向き、栽培方法など、その野菜が生長する環境によっても変わってきます。

 

最近は市場に出回っている量が多いというだけで旬という場合もあるので、旬を見極めるのは困難になってきています。宅配野菜では旬の野菜を農家さんが選んで配達してくれます。

 

おいしさ長持ち保存方法

収穫した野菜はとにかく暗くて涼しいところが好きです。野菜の細胞を壊さないようにする保存方法をご紹介します。

 

<4つのポイント>
@温度の急激な変化がないこと
A直射日光が当たらないこと
Bほどよい湿気があること
C育っていた時となるべく同じ環境であること

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おいしい野菜の選び方



 

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そんな中でも、宅配業者さんによって、色々と違いが見られましたので、私のお気に入りをランキング形式でご紹介したいと思います。
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